実際の手順は

1. iPhoto から EXIF 情報のおかしかった画像データを適当なフォルダ（例えば書類）へコピー。
2. Reveal を使ってコピーした画像データを修正。問題なく修正できた事を確認。
3. iPhoto に残ってる EXIF 情報のおかしな画像データを削除。
4. EXIF 情報を修正した画像データを iPhoto へドラッグ＆ドロップで読み込ませる。

これで正しい日付で iPhoto 内でソートされる。

今回は全部で７枚の写真のデータの修正だったので全部手作業でやった。
けど、これが何十枚にもなると泣けてくるな〜。
たぶん探せばその辺も面倒見てくれるアプリありそうだけど、自分で作っちゃうのも楽しいかも。